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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
雞腳，又稱雞爪，是雞的腳部，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是對(duì)雞腳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)分析：
1.蛋白質(zhì)：雞腳含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量比豬蹄、牛蹄等其他動(dòng)物蹄筋都要高。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)于維持人體正常的生理功能具有重要作用。
2.膠原蛋白：雞腳中的膠原蛋白含量非常豐富，膠原蛋白是構(gòu)成人體皮膚、骨骼、肌腱、韌帶等重要組織的主要物質(zhì)，對(duì)于保持皮膚彈性、防止皮膚老化、保護(hù)關(guān)節(jié)健康等都有重要作用。
3.微量元素：雞腳中含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，這些元素對(duì)于人體的骨骼健康、血液生成、免疫功能等都有重要作用。
4.維生素：雞腳中含有豐富的維生素A、D、E等，這些維生素對(duì)于保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等都有重要作用。
5.脂肪和糖類：雞腳中含有適量的脂肪和糖類，可以提供人體所需的能量。
6.氨基酸：雞腳中含有豐富的氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能，具有重要作用。
雞腳中的膠原蛋白含量雖然豐富，但其脂肪和膽固醇含量也較高，因此，高血脂、高血壓、糖尿病患者應(yīng)適量食用。
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蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在美食食譜中，雞爪被稱為風(fēng)爪。在南方，雞爪是一種著名的菜肴，其烹飪方法也很復(fù)雜。雞腳是一種很好的養(yǎng)生食品，營(yíng)養(yǎng)豐富?？删哂醒a(bǔ)充蛋白質(zhì)和膠原的功能和作用，還能提高免疫力。 詳細(xì)»
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檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國(guó)聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥呈圓柱形，花柱細(xì)長(zhǎng)，是百合科蔥屬多年生草本植物。蔥主要起源于半寒地帶，喜冷涼，原產(chǎn)于中國(guó)，在我國(guó)各地廣泛栽培。蔥有多個(gè)變種，包括小蔥、樓蔥和大蔥等等。其中大蔥的蔥白呈棍狀，外形與洋蔥十分相似。大蔥含... 詳細(xì)»
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田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺為一種軟體動(dòng)物，其身體外有一螺狀硬殼保護(hù)，且其生存環(huán)境多為水稻田內(nèi)，以此命名為田螺。田螺屬于田螺科，為軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱，在我國(guó)分布較廣，為水生生物，多在夏季，秋季兩個(gè)季節(jié)成熟采摘，田螺的繁... 詳細(xì)»
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谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
谷類食物來(lái)源豐富，是我國(guó)栽培最廣泛的糧食作物，產(chǎn)量可受面積，季節(jié)，貯藏等因素的限制。谷類食品不僅數(shù)量大，而且儲(chǔ)存方便，一年四季均可食用。谷類食物B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，多食用對(duì)人體的好處很多，對(duì)... 詳細(xì)»
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