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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
黃魚是一種非常受歡迎的海魚，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，是一種非常健康的食材。
首先，黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每100克黃魚中就含有約20克的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較完整，易于人體吸收利用。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要作用。
其次，黃魚含有豐富的不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸主要包括ω-3系列的多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA。這些脂肪酸對(duì)人體健康有很多益處，如降低血脂、預(yù)防心血管疾病、改善記憶力和視力等。
此外，黃魚還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、碘等。其中，鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要元素，鐵是制造血紅蛋白的重要原料，鋅對(duì)于提高免疫力和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用，碘則是甲狀腺激素的重要組成部分，對(duì)于維持人體正常代謝具有重要作用。
最后，黃魚還富含維生素，如維生素A、維生素D、維生素E等。維生素A對(duì)于保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥具有重要作用，維生素D有助于人體對(duì)鈣的吸收和利用，維生素E則具有抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。
總之，黃魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，適合各種人群食用。但是，由于黃魚含有較高的膽固醇，因此高血脂、高血壓和冠心病患者應(yīng)適量食用。
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃魚也是海魚的一種，為人們常見常食用的魚類，又名黃花魚，石首魚，其主要生長(zhǎng)分布地區(qū)為東海海域，被稱為石首魚的原因是黃魚的魚腦中有兩顆堅(jiān)硬的物質(zhì)，如石頭一樣。黃魚一般有兩種，被稱為大黃魚和小黃魚，都是我... 詳細(xì)»
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檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國(guó)聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥呈圓柱形，花柱細(xì)長(zhǎng)，是百合科蔥屬多年生草本植物。蔥主要起源于半寒地帶，喜冷涼，原產(chǎn)于中國(guó)，在我國(guó)各地廣泛栽培。蔥有多個(gè)變種，包括小蔥、樓蔥和大蔥等等。其中大蔥的蔥白呈棍狀，外形與洋蔥十分相似。大蔥含... 詳細(xì)»
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田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺為一種軟體動(dòng)物，其身體外有一螺狀硬殼保護(hù)，且其生存環(huán)境多為水稻田內(nèi)，以此命名為田螺。田螺屬于田螺科，為軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱，在我國(guó)分布較廣，為水生生物，多在夏季，秋季兩個(gè)季節(jié)成熟采摘，田螺的繁... 詳細(xì)»
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谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
谷類食物來源豐富，是我國(guó)栽培最廣泛的糧食作物，產(chǎn)量可受面積，季節(jié)，貯藏等因素的限制。谷類食品不僅數(shù)量大，而且儲(chǔ)存方便，一年四季均可食用。谷類食物B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，多食用對(duì)人體的好處很多，對(duì)... 詳細(xì)»
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