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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
白鰱魚(yú)，作為一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)類，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效與作用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用包括：
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.高蛋白質(zhì)：白鰱魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每100克魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.8克，是維持人體正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素。
2.低脂肪：白鰱魚(yú)的脂肪含量相對(duì)較低，每100克魚(yú)肉中脂肪僅有4.3克，適合需要控制脂肪攝入的人群食用。
3.富含礦物質(zhì)和維生素：白鰱魚(yú)還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，如鈣、磷、鐵、維生素A、維生素E等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于維持人體健康具有重要作用。
4.不飽和脂肪酸：白鰱魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，如EPA和DHA等，這些物質(zhì)對(duì)于降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病具有重要作用。
二、功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力：白鰱魚(yú)中的蛋白質(zhì)、鋅和硒等營(yíng)養(yǎng)素可以提高免疫力，增強(qiáng)身體抵抗力，有助于預(yù)防感冒和其他疾病。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：白鰱魚(yú)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于兒童和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。
3.改善貧血：白鰱魚(yú)富含鐵質(zhì)，可以提高血紅蛋白的含量，改善貧血癥狀，使面色更加紅潤(rùn)。
4.促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育：白鰱魚(yú)富含腦黃金和EPA等營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，對(duì)于提高記憶力和智力發(fā)育具有積極作用。
雖然白鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也要適量食用，以免攝入過(guò)多蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。此外，瘙癢性皮膚病、癬病者應(yīng)忌食白鰱魚(yú)，以免加重病情或引起不適。
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吃白鰱魚(yú)的功效與作用
白鰱魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食材。其功效與作用主要包括：1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：白鰱魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，適量食用白鰱魚(yú)可以幫助兒童和青少年健康成長(zhǎng)。2.提高免疫力：白鰱魚(yú)富含維生... 詳細(xì)»
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鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯉魚(yú)，濾食魚(yú)。性情活躍，喜歡跳躍。整個(gè)體形扁平，頭部大，眼位低，鱗片小而致密。鯉魚(yú)肉鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)豐富，易于消化吸收，利用率高達(dá)95%，但脂肪含量不高，可避免經(jīng)常吃脂肪麻煩，是健康減肥... 詳細(xì)»
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鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰱魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的淡水魚(yú)類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，鰱魚(yú)中含有高蛋白、低脂肪、富含微量元素、富含維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1.高蛋白：鰱魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克鰱魚(yú)肉中就含有20克左右的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)... 詳細(xì)»
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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有多種重要的營(yíng)養(yǎng)素。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用如下：一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、蛋白質(zhì)：雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，每個(gè)雞蛋含有大約6克高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞、組織和器官的... 詳細(xì)»
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花鰱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
花鰱是一種淡水魚(yú)類，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多樣的功效與作用。具體分析如下：1.改善大腦機(jī)能：花鰱魚(yú)富含腦垂體后葉素和磷脂，對(duì)大腦有維持、提高、改善系統(tǒng)機(jī)能的作用，經(jīng)常食用有助于改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。... 詳細(xì)»
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