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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
煲湯是一種傳統(tǒng)的烹飪方法，不僅能夠保留食材的營養(yǎng)成分，還能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。以下是煲湯的一些主要營養(yǎng)價(jià)值：
1.蛋白質(zhì)：煲湯中的肉類、魚類和豆腐等食材富含蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育和修復(fù)組織的重要物質(zhì)。
2.礦物質(zhì)：煲湯中的食材含有大量的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅、碘等，這些礦物質(zhì)對(duì)維持人體正常的生理功能有著重要的作用。
3.維生素：煲湯中的食材富含維生素A、B、C、D、E等多種維生素，這些維生素對(duì)人體的生長發(fā)育、免疫力提高、視力保護(hù)等都有著重要的作用。
4.脂肪：煲湯中的食材含有適量的脂肪，這些脂肪可以為人體提供能量，同時(shí)也是脂溶性維生素的重要來源。
5.水分：煲湯中的食材含有大量的水分，可以幫助人體補(bǔ)充水分，防止脫水。
總的來說，煲湯是一種營養(yǎng)豐富、健康的食物，適合所有人群食用。但是，也要注意，不同的湯品其營養(yǎng)成分會(huì)有所不同，因此在選擇煲湯的食材時(shí)，應(yīng)根據(jù)身體狀況和需求來選擇。
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蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值
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葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
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榛子的營養(yǎng)價(jià)值
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河蚌的營養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
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煲湯的營養(yǎng)價(jià)值有什么
在中國南北的飲食文化有很大的差異。南方喜歡吃米食和煲湯，北方喜歡吃面食。在南方煲的湯很多都是非常出名的，比如茶樹菇雞湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯等。在煲湯時(shí)，很多食材通過大火、小火的不斷燉化，營養(yǎng)成分大... 詳細(xì)»
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疙瘩湯的營養(yǎng)價(jià)值
面疙瘩湯，是屬于北方地區(qū)飯桌上的常用湯類，這道湯類傳承較久遠(yuǎn)，已被北方地區(qū)當(dāng)作主食來食用，制作這道湯類的主要食材為面粉，西紅柿，雞蛋，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可加入香菜，豬肉，牛肉等食材，做做疙瘩湯的底湯也可用大... 詳細(xì)»
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椰子煲雞的營養(yǎng)價(jià)值
椰子煲雞就廣東、海南的特色菜品。所謂椰子煲雞即將椰子汁和雞肉共同煲制而食，其味道清甜可口，且營養(yǎng)豐富。椰子煲雞含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和維生素等，適量食用可以在一定程度上促進(jìn)人體健康。那么大眾食用的椰... 詳細(xì)»
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排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
排骨湯是一道大眾化的家常小菜，主要是由排骨和胡蘿卜、玉米經(jīng)過加工制作而成的，不僅味道鮮甜美味，口感豐富，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它不僅可以幫助人們補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)壯身體，還可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，對(duì)... 詳細(xì)»
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魚頭湯的營養(yǎng)價(jià)值
魚頭湯營養(yǎng)豐富，不管是淡水魚還是海魚，其營養(yǎng)成分大體相同，總的營養(yǎng)價(jià)值很高，主要營養(yǎng)價(jià)值如下：1、富含蛋白質(zhì)：魚頭中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，可促進(jìn)肌肉、組織的生長和修復(fù)。攝入... 詳細(xì)»
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