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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
米酒不僅口感香甜，也具有一定的營養(yǎng)價值。下面詳細分析米酒的營養(yǎng)價值：
1.富含碳水化合物：米酒的主要成分是大米或糯米，這些原料含有豐富的碳水化合物，是人體獲得能量的主要來源。
2.含有維生素和礦物質(zhì)：米酒中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B、維生素E、鐵、鋅等。這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體代謝和免疫系統(tǒng)都有益處，有助于提高身體的抵抗力和免疫力。
3.提供益生菌：在米酒的發(fā)酵過程中，曲菌起到了重要的作用。這些曲菌不僅可以促進食材中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放，還可以產(chǎn)生一些益生菌和有益物質(zhì)，有利于人體的腸道健康和消化功能。
4.含有抗氧化物質(zhì)：米酒中的曲菌在發(fā)酵過程中會生成一些抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物、酚類物質(zhì)等。這些抗氧化物質(zhì)可以幫助身體清除自由基，減少氧化損傷，延緩衰老和疾病的發(fā)生。
5.有助于調(diào)節(jié)情緒：米酒中含有一定的酒精成分，在適量的情況下，可以促進血液循環(huán)，舒緩情緒，讓人感到放松和愉悅。
過量飲酒對身體不利，容易引發(fā)肝臟疾病和其他健康問題。因此，飲用米酒要適量，健康飲酒，才能享受到其營養(yǎng)和健康的益處。
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