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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)是人體細胞和組織構(gòu)成的基本物質(zhì)，具有維持生命活動、修復(fù)組織、提供能量等重要功能。一般雞肉含蛋白質(zhì)高。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，每100克煮熟的雞胸肉中含有約31克蛋白質(zhì)。這個比例在肉類食品中是相當(dāng)高的，因為其他常見的肉類，如牛肉和豬肉，其蛋白質(zhì)含量通常在20-25克/100克之間。
雞肉中的蛋白質(zhì)不僅數(shù)量多，而且質(zhì)量高，含有較高的生物價值，這意味著人體對雞肉蛋白質(zhì)的利用率較高。此外，雞肉中的蛋白質(zhì)還含有豐富的支鏈氨基酸，這些氨基酸對于肌肉生長和修復(fù)非常重要。
需要注意的是，雖然雞肉蛋白質(zhì)含量高，但并不是所有的雞肉部位都富含蛋白質(zhì)。例如，雞皮和雞爪的脂肪含量較高，而蛋白質(zhì)含量較低。因此，在選擇雞肉時，應(yīng)選擇瘦肉部分，如雞胸肉和雞腿肉。
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雞肉含蛋白質(zhì)高嗎
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劉曄 棗莊礦業(yè)集團... 內(nèi)分泌科
螃蟹含蛋白質(zhì)高嗎
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雞肉含蛋白質(zhì)高嗎
100克的雞肉中大概含有19克左右的蛋白質(zhì)，同時含有4g左右的脂肪，也含有一些碳水化合物之類的成分。但是雞肉不同的部位也有不同的差別，比如像雞翅部位的脂肪含量就比較多，蛋白含量相對較少，而雞胸肉含有的... 詳細»
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豬肉含蛋白質(zhì)高嗎
豬肉是一種含有豐富蛋白質(zhì)的肉類食品，每100克豬肉中含有大約20-25克的蛋白質(zhì)。相比于其他肉類豬肉的蛋白質(zhì)含量并不算特別高，例如牛肉和雞肉的蛋白質(zhì)含量可能更高一些。但是豬肉所含的蛋白質(zhì)是高質(zhì)量的蛋白... 詳細»
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雞蛋含蛋白質(zhì)高嗎
雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對較高。營養(yǎng)學(xué)研究表明，每100克雞蛋約有13克蛋白質(zhì)，而100g豬肉約有16g蛋白質(zhì)，100g牛肉約有20g蛋白質(zhì)，而且雞蛋比很多蔬菜、米面的蛋白質(zhì)含量都要高，綜合下來，雞蛋的蛋... 詳細»
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請問螃蟹含蛋白質(zhì)高嗎
螃蟹不僅以味美而著稱，而且營養(yǎng)豐富。每100克蟹肉中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.6克，是營養(yǎng)價值較高的高蛋白、低脂肪食物。在生活中常見的還有一些別的食物，也是富含有豐富的蛋白質(zhì)，最常見的是牛奶、雞蛋清... 詳細»
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什么肉含蛋白質(zhì)高
魚肉、蝦肉、雞肉、牛肉、豬瘦肉類的食物，都含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這些蛋白都是屬于優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，同時生活中，我們除了要補充動物蛋白之外，還需要攝入適當(dāng)?shù)闹参锏鞍?，含有豐富的植物蛋白的食物，主要是一些豆... 詳細»
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