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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
魚肉是一種非常健康的食物，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。魚肉中的蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，人體消化吸收率可達(dá)96%。魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管疾病有很好的作用。
魚肉中的礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鉀、碘等。魚肉中的鈣質(zhì)主要是碳酸鈣，它的吸收利用率很高。魚肉中的磷脂對(duì)于大腦發(fā)育和智力開發(fā)有很好的作用。魚肉中的鉀離子可以維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，保持神經(jīng)和肌肉的正常工作。
此外，魚肉中的維生素也非常豐富。魚肉中的維生素A含量較高，對(duì)眼睛健康有益。魚肉中的維生素D含量也較高，有助于促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和骨骼的健康。
總之，魚肉是一種非常健康的食物，它不僅富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有很好的保健作用。適量食用魚肉可以幫助我們保持健康，預(yù)防疾病。但是需要注意的是，魚肉中含有一定的汞元素，過量食用可能會(huì)對(duì)人體造成危害。因此，在食用魚肉時(shí)應(yīng)注意適量。
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