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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蓮藕水的做法主要包括洗凈、切片或切塊、煮制的步驟。蓮藕水的功效有清熱涼血、健脾開胃、美容養(yǎng)顏。
一、蓮藕水的做法
1.洗凈：可以用刷子輕輕刷洗藕節(jié)表面，去除表面的泥土，確保藕身干凈。
2.切片或切塊：把蓮藕切成薄片或者小塊，這樣可以增加蓮藕與水的接觸面積，有利于營養(yǎng)成分的析出。
3.煮制：把切好的蓮藕放入鍋中，加入適量的清水。一般水要沒過蓮藕，然后蓋上鍋蓋，用大火將水燒開。水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉煮過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，增加甜味。
二、蓮藕水的功效
1.清熱涼血：蓮藕性寒，含有豐富的單寧酸，可以減少體內(nèi)的熱邪，起到?jīng)鲅淖饔?。若出現(xiàn)發(fā)熱、口干舌燥、咽喉腫痛、鼻出血等情況時(shí)，飲用蓮藕水可以幫助清除體內(nèi)的熱毒，緩解癥狀。
2.健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白可以保護(hù)胃黏膜；膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲。對于脾胃虛弱、消化不良、食欲缺乏的人群，飲用蓮藕水可以起到一定的調(diào)理作用。
3.美容養(yǎng)顏：蓮藕中含有豐富的維生素C、B族維生素等營養(yǎng)成分。經(jīng)常飲用蓮藕水可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分，改善皮膚的質(zhì)地，對于預(yù)防皮膚干燥、皺紋等皮膚問題有一定的作用。
蓮藕水的功效因個(gè)體差異，可能在不同人身上體現(xiàn)的程度和效果有所不同。在日常生活中，需要多喝溫水，飲食上注重營養(yǎng)均衡搭配，多攝入蔬菜水果、全谷物以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免過度食用油膩、辛辣和刺激性食物。
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