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李芳 主任醫(yī)師 副教授 廣東省中醫(yī)院 急診科
食用生的金針菇是可能引起中毒的。生的金針菇含有秋水仙堿，人攝入后由于氧化容易產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，對胃腸道粘膜和呼吸道粘膜具有強烈的刺激作用。通常，在攝入后30分鐘至4小時內(nèi)會出現(xiàn)喉嚨干燥、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。大量食用后，會出現(xiàn)嚴重的癥狀，例如發(fā)熱、水和電解質(zhì)平衡失調(diào)、便血、尿血等。秋水仙堿易溶于水，在完全加熱后會被破壞，因此在食用金針菇之前必須將其在冷水中浸泡2小時。烹飪時，一定要將金針菇煮熟。
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大同煤礦集團有限責任公司總醫(yī)院 急診科
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南京腦科醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
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南京腦科醫(yī)院 老年醫(yī)學科
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南京腦科醫(yī)院 神經(jīng)外科
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南京腦科醫(yī)院 神經(jīng)外科
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南京腦科醫(yī)院 醫(yī)學心理科
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南京腦科醫(yī)院 精神二科
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南京腦科醫(yī)院 精神三科
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南京腦科醫(yī)院 神經(jīng)四科（心理障礙科）
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南京腦科醫(yī)院 中醫(yī)科
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南京腦科醫(yī)院 醫(yī)學影像科
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吃金針菇便秘嗎
金針菇本身是寒性的食物，在藥理上講屬于陰性，其具有清熱瀉火，涼血解毒等功效，多適用于熱性病癥。而對于部分便秘的患者屬于陽虛，氣血虛或者痰濕體質(zhì)，所以吃金針菇后有可能會加重便秘的情況。對于便秘的患者，飲... 詳細»
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金針菇減肥嗎
適當?shù)某砸恍┙疳樄绞怯欣跍p肥的，因為金針菇中含有大量的纖維素，可以有效的起到增加飽腹感的作用，同時本身食物的熱量也比較低，而且也是一種低鈉高鉀的食物，能夠減少膽固醇的吸收，起到幫助降低血脂的作用。減... 詳細»
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咳嗽可以吃金針菇嗎
金針菇屬于菌類的一種，并且極具營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素B、維生素C以及碳水化合物和胡蘿卜素等，能夠為人體提供充足的微量元素，并且含有多種氨基酸、多糖、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等成分，... 詳細»
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金針菇西紅柿湯減肥嗎
金針菇西紅柿湯可以減肥。這種湯里面的主要成分西紅柿含有豐富維生素以及番茄紅素，這樣能夠加速全身的新陳代謝，金針菇含有大量的纖維素，能夠起到潤腸通便，消耗熱量的作用。湯的熱量是非常低的，不會引起體重的增... 詳細»
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痛風患者可以吃金針菇嗎
金針菇是一種十分常見的食用菌菇，又被稱為樸蕈、冬菇、絨毛柄金錢菌等等。金針菇具有較強的適應性，在自然界中廣泛分布，在我國大部分地區(qū)均有生長。金針菇滑嫩香脆，味美可口，既可以做成涼拌菜也可以作為火鍋輔料... 詳細»
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