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陶琨 副主任醫(yī)師 北京航天中心醫(yī)院 內科
在中國古代，茼蒿屬于宮廷用菜，所以茼蒿在部分地區(qū)也被形象地稱為“皇帝菜”?，F(xiàn)如今茼蒿是一種日常生活中較為常見的蔬菜，因其具有獨特風味，茼蒿逐漸成為許多家庭餐桌上最受歡迎的蔬菜。河北、山東、河北石家莊等地都有大規(guī)模茼蒿種植基地。茼蒿營養(yǎng)價值較高，適量食用對人體具有一定益處。
一、茼蒿有哪些食用價值？
據(jù)我國古代書籍記載，茼蒿性味甘、辛、平，有“養(yǎng)脾胃，安心氣，消痰飲，利腸胃”等功效。每100克茼蒿的熱量僅有24大卡，富含蛋白質、纖維素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、微量元素等營養(yǎng)物質。并且，其豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，具有較高的食用價值，適合作為日常蔬菜長期食用。
二、食用茼蒿有哪些好處？
1、促進食欲
因含有多種揮發(fā)性物質，苘蒿香氣獨特，而這種香氣使茼蒿在烹飪中形成了一種獨特風味。對于食欲不振人群而言，適當食用茼蒿有助于增加唾液的分泌，進而促進食欲，達到消食開胃的效果。
2、補充維生素
一般來說，人體的維生素主要由新鮮蔬菜、水果提供，如果維生素長期攝入不足，勢必會給人體帶來眾多健康問題。而茼蒿富含多種維生素，適量食用茼蒿是人體補充維生素的良好途徑。
3、清熱利尿
茼蒿富含多種氨基酸、脂肪、蛋白質和無機鹽，食用茼蒿可一定程度調節(jié)人體內水分的代謝，并且，可達到清熱利尿、消除水腫的作用。
4、潤腸通便
除了蛋白質、纖維素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、微量元素等營養(yǎng)物質外，茼蒿還富含膳食纖維。隨著現(xiàn)如今食物精細化水平的提高，相關調查顯示，在我國每10人中就有1人有不同程度的便秘癥狀。因此，膳食纖維的攝入對于人體健康而言是有好處的。通過食用茼蒿增加膳食纖維的攝入量，可起到一定的促進腸道蠕動、潤腸通便的作用。
總之，茼蒿的營養(yǎng)價值較高，其基礎營養(yǎng)素含量絲毫不遜于其他蔬菜。對于大多數(shù)人而言，特別是對于一些高血壓、高血脂的人來說，適當食用茼蒿對身體是有好處的。當然，雖然茼蒿有諸多好處，但在我們的日常生活中仍有一些人不適合食用茼蒿，需引起重視。
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