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趙天豫 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
海參屬于一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的海產(chǎn)品，具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用需要根據(jù)所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分析，例如多糖類化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素等。
1、多糖類化合物：含有的海參皂苷、海參多糖等多糖類化合物，對(duì)于調(diào)節(jié)免疫、抗氧化有一定的幫助，可以中和自由基，減少對(duì)細(xì)胞、組織、器官的氧化損傷，幫助提高身體免疫力，預(yù)防疾病。
2、蛋白質(zhì)：海參的蛋白質(zhì)含量比較高，蛋白質(zhì)屬于參與身體修復(fù)的重要成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┖?，有助于補(bǔ)充人體所需的氨基酸和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)肌肉細(xì)胞合成修復(fù)，增加肌肉的量。
3、礦物質(zhì)和微量元素：鈣、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)和微量元素，能參與血紅蛋白合成，調(diào)節(jié)免疫，抗氧化等身體的各種生理反應(yīng)，有助于維持人體正常生理機(jī)能。
此外，還含有腦苷脂、亞油酸、亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有腹脹預(yù)防脂肪肝、增強(qiáng)大腦的機(jī)能、提高免疫力等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用。但吃海參應(yīng)適量，以免增加消化負(fù)擔(dān)。吃海參后如果出現(xiàn)胃部不適，建議積極去醫(yī)院消化內(nèi)科就診，合理治療。
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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多種的營(yíng)養(yǎng)素，富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃最原始的產(chǎn)出地是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域后帶... 詳細(xì)»
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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)是一種比較昂貴的海鮮類食品，它的種類繁多，做法多樣，食用起來(lái)十分美味可口，不僅如此，鮑魚(yú)還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有很高的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健身體，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。 詳細(xì)»
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魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)子是當(dāng)今世界上一的名貴食材之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，有一勺魚(yú)子一黃金的說(shuō)法。魚(yú)子為雌性魚(yú)類未受精的卵子，未完全成熟，食用魚(yú)子都是直接從魚(yú)腹中取出，魚(yú)子單體味體積較小的圓形，整體取出則為塊狀，一般是取出后制... 詳細(xì)»
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藕粉是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)小吃之一，早在幾百年前就已經(jīng)被發(fā)明并被各地廣泛食用，現(xiàn)今藕粉的主要產(chǎn)地為浙江周邊等地。藕粉的食用方式主要為沖調(diào)，運(yùn)用滾燙的開(kāi)水加入藕粉，然后用湯勺攪拌均勻，等稍微冷卻呈凝固狀后即... 詳細(xì)»
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