芋艿又別名為芋頭，為單子葉植物的根莖部分，屬于天南星科，為多年生草本植物，土上部分為肥大的葉片和葉莖，葉片葉莖呈純綠色，芋花為淡黃色，主要食用部分為地下的的根莖，葉片也有一定的藥用價(jià)值。芋艿的原產(chǎn)地為中國(guó)，馬來(lái)西亞，引渡等地區(qū)，適合芋艿生長(zhǎng)的環(huán)境為熱帶氣候，土質(zhì)較為肥沃的地區(qū)，現(xiàn)今中國(guó)的芋艿種植量較大，品種也較多，大體分為體型較小的小芋頭和體型較大的人頭芋。
一、芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
芋艿是塊莖類植物，為薯芋類，薯類食物的淀粉和維生素含量都較高，且含有大量營(yíng)養(yǎng)素，口感軟糯，可作為主食食用，其主要功效和作用如下：
1、芋艿有健脾消胃的功效，常食用能夠增加脾胃的消化功能，補(bǔ)益脾胃，消化功能較差，腸胃不好的人群可常食用芋艿來(lái)調(diào)理腸胃。
2、芋艿內(nèi)含有天然的多糖類植物膠體，能夠增進(jìn)人的食欲，且含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)人腸道的蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，食欲不振，便秘等癥狀都可以食用芋艿來(lái)進(jìn)行治療。
3、芋艿還有活血化瘀的作用，跌打損傷出現(xiàn)的局部淤血腫塊可以用芋艿來(lái)配合其他藥材進(jìn)行治療。
二、食用芋艿的禁忌
1、食用芋艿要保證芋艿熟透后食用，生芋艿中含有一定毒素，不利于人體健康。
2、對(duì)芋艿過(guò)敏的人群不能食用芋艿。
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