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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
糍粑是一種由糯米和其他食材制成的傳統(tǒng)糕點，不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。
糯米是糍粑的主要原料，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、礦物質(zhì)和膳食纖維。其中的淀粉是人體的主要能量來源，能夠提供持久的能量供給。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉和組織的重要營養(yǎng)物質(zhì)，幫助維持身體正常運轉(zhuǎn)。維生素B有助于蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝，促進能量的釋放。礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅、鎂等對人體的骨骼和血液功能起著重要的作用。膳食纖維能促進消化道的蠕動，幫助維持腸道健康。另外，這些營養(yǎng)素對于人體的生長發(fā)育、骨骼健康、血液生成等都有著重要的作用。
然而，雖然糍粑的營養(yǎng)價值和功效都很高，但是也不能過量食用。因為糯米粉中的糖分較高，過量食用可能會導(dǎo)致血糖升高，對于糖尿病患者來說需要特別注意。
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