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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
芥菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種保健功能，對人體健康有益。下面就芥菜的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行詳細(xì)分析。
1.維生素：維生素C含量較高，具有抗氧化作用，有助于提高人體免疫力，預(yù)防感冒和癌癥等疾病。此外，芥菜還富含維生素K，有助于血液凝固和骨骼的健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。另外，芥菜還含有豐富的維生素A，有助于維護(hù)眼睛健康并促進(jìn)皮膚修復(fù)。
2.礦物質(zhì)：鈣是芥菜中的重要礦物質(zhì)，有助于維護(hù)骨骼健康和牙齒。此外，芥菜還含有豐富的鉀、鎂和鐵等礦物質(zhì)，有助于維持電解質(zhì)平衡、調(diào)節(jié)血壓和預(yù)防貧血。
3.膳食纖維：有利于消化系統(tǒng)的健康。膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，減少便秘的發(fā)生，并有利于控制血糖和血脂，預(yù)防糖尿病和心血管疾病。
此外，芥菜還可以通過多種方式食用，如做成涼拌菜、炒菜等，口感清脆，風(fēng)味獨(dú)特，適合各個(gè)年齡層的人群食用。因此，建議多多食用芥菜，享受其豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
芥菜的營養(yǎng)價(jià)值
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葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
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榛子的營養(yǎng)價(jià)值
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河蚌的營養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營養(yǎng)價(jià)值
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茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
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芥菜的營養(yǎng)價(jià)值
芥菜屬于十字花科的常見蔬菜，為蕓苔屬一年生草本植物，芥菜生長最高的高度能夠達(dá)到150厘米左右，以一直莖為其主干，莖桿處長有鋸齒形葉片。芥菜的花期為3-5個(gè)月左右，5-6個(gè)月左右結(jié)果，芥菜的食用最佳期則... 詳細(xì)»
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檸檬的營養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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大蔥的營養(yǎng)價(jià)值
蔥呈圓柱形，花柱細(xì)長，是百合科蔥屬多年生草本植物。蔥主要起源于半寒地帶，喜冷涼，原產(chǎn)于中國，在我國各地廣泛栽培。蔥有多個(gè)變種，包括小蔥、樓蔥和大蔥等等。其中大蔥的蔥白呈棍狀，外形與洋蔥十分相似。大蔥含... 詳細(xì)»
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田螺的營養(yǎng)價(jià)值
田螺為一種軟體動物，其身體外有一螺狀硬殼保護(hù)，且其生存環(huán)境多為水稻田內(nèi)，以此命名為田螺。田螺屬于田螺科，為軟體動物門腹足綱前鰓亞綱，在我國分布較廣，為水生生物，多在夏季，秋季兩個(gè)季節(jié)成熟采摘，田螺的繁... 詳細(xì)»
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谷類的營養(yǎng)價(jià)值
谷類食物來源豐富，是我國栽培最廣泛的糧食作物，產(chǎn)量可受面積，季節(jié)，貯藏等因素的限制。谷類食品不僅數(shù)量大，而且儲存方便，一年四季均可食用。谷類食物B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，多食用對人體的好處很多，對... 詳細(xì)»
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