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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
芹菜炒肉是一道常見的家常菜，這道菜的制作簡單方便，營養(yǎng)豐富，具體如下：
一、做法：
1.準(zhǔn)備材料：芹菜、瘦肉、姜蒜、鹽、醬油、料酒、生抽、淀粉以及食用油。
2.處理材料：將芹菜洗凈切段，瘦肉切薄片，姜蒜切末備用。
3.腌制肉片：將瘦肉片加入料酒、鹽、淀粉拌勻，腌制10分鐘。
4.炒熟芹菜：鍋中加熱適量的食用油，將芹菜段放入翻炒至熟，出香味后盛出備用。
5.炒肉片：鍋中加熱適量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味后，倒入腌制好的瘦肉片翻炒至變色。
6.加入調(diào)料：將炒好的芹菜段倒入鍋中繼續(xù)翻炒，加入鹽、醬油、生抽調(diào)味，并炒勻至肉片熟透。
7.出鍋裝盤：淋入適量的香油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
二、營養(yǎng)：
1.蛋白質(zhì)：瘦肉是芹菜炒肉的主要成分之一，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對肌肉的修復(fù)和生長有益。
2.維生素：芹菜炒肉富含維生素A、維生素C和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于抵抗自由基，增強(qiáng)免疫力。
3.礦物質(zhì)：芹菜富含鉀、鈉、鋅、鐵等礦物質(zhì)，有助于維持人體的正常代謝和生理功能。
飲食雖重要，但如果身體出現(xiàn)不適，尤其是消化方面的問題，如腹痛、腹瀉等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，查明原因，以便得到恰當(dāng)?shù)闹委煛?/p>
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