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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蘋果煮著吃通常還有營養(yǎng)價值，但相較于生吃，其營養(yǎng)價值可能會有所降低。
首先，蘋果中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。煮蘋果時，部分膳食纖維會溶解在水里，因此煮蘋果的膳食纖維還是能夠保留的，但膳食纖維含量可能會略低于生吃蘋果。
其次，蘋果中的維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫力。煮蘋果時，維生素C的含量可能會因為加熱而略有降低，但仍然可以保留大部分。
另外，蘋果中含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，對維持心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。煮蘋果時，礦物質(zhì)的含量可能會因為水分的流失而略有降低。
煮蘋果的口感可能會比生蘋果更加柔軟，更容易消化。對于消化系統(tǒng)較弱的人群，煮蘋果可能是一個更好的選擇。
總之，雖然煮蘋果的營養(yǎng)價值可能會略低于生吃蘋果，但它仍然具有一定的營養(yǎng)價值。建議根據(jù)個人的需求和喜好，選擇適合自己的食用方式。
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