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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
青蟹是一種常見的海鮮食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，這些陰陽成分具有很高的營養(yǎng)價值，并且對應(yīng)不同的功效。
首先，每100克的青蟹富含20克左右的蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的重要成分，對于人體生長發(fā)育和維持正常功能至關(guān)重要。
其次，青蟹富含多種礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鐵、鋅、鎂，對于骨骼、血液和神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育非常重要。同時，青蟹中還富含豐富的鉀元素，有助于維持心臟肌肉的正常功能。此外，青蟹中還含有維生素A、維生素B組和維生素D等多種維生素，維生素A可維持視力和皮膚健康，維生素B組能促進新陳代謝，維生素D則有利于鈣的吸收。
請注意，盡管青蟹具有多種功效和營養(yǎng)價值，但也需要注意適量食用。青蟹性寒濕，有些人容易腹瀉或?qū)е律眢w對寒濕過敏，因此對于體寒、脾胃虛寒的人群應(yīng)適量食用，同時避免與某些食物如柿子一同食用。
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