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: 高君主任醫(yī)師副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院肝膽胰脾外科

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雞蛋吃多并不會(huì)導(dǎo)致得膽結(jié)石，一般來(lái)說(shuō)，膽結(jié)石的形成是因?yàn)槟懼捎诟鞣N原因無(wú)法保持原有的液狀，析出形成顆粒狀的結(jié)晶，長(zhǎng)期持續(xù)逐漸形成膽結(jié)石。根據(jù)形成的部位不同，可以分為三類(lèi)，分別是存在于膽囊內(nèi)的稱(chēng)為膽囊結(jié)石、存在于膽總管內(nèi)的稱(chēng)之為膽總管結(jié)石以及存在于肝臟內(nèi)稱(chēng)之為肝內(nèi)膽管結(jié)石。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，膽結(jié)石的形成與個(gè)人的體質(zhì)相關(guān)，主要的危險(xiǎn)因素有BMI指數(shù)過(guò)高、飲食過(guò)于油膩、不規(guī)律飲食等?，F(xiàn)代人的生活節(jié)奏比較快，三餐居無(wú)定時(shí)，而且高脂肪、高熱量的食品食用過(guò)多，這些因素都是導(dǎo)致膽結(jié)石患病率上升的主要原因。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，雞蛋蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的物質(zhì)，是一種優(yōu)良的蛋白質(zhì)補(bǔ)充品。但再好的東西也不宜多吃，一般認(rèn)為老年人每天的雞蛋攝入量應(yīng)在1到2個(gè)之間，從事腦力勞動(dòng)、中青年朋友可以保持每天兩個(gè)雞蛋的攝入量。青少年兒童由于處于一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的階段，攝入量可以稍大，每天最好能保證2到3個(gè)雞蛋。手術(shù)后恢復(fù)期的病人、產(chǎn)婦、乳母等需要較大的營(yíng)養(yǎng)的人群，需要攝入更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天雞蛋的攝入量可以提高到3到4個(gè)。

此外，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，健康人群對(duì)于雞蛋的攝入并沒(méi)有太大的限制。如果是本身具有高膽固醇血癥的患者，每天的膽固醇攝入量最好是能控制在300毫克以下，不宜多吃。尤其是蛋黃，里面含有的膽固醇較多，喜歡吃雞蛋的人也可以考慮只吃蛋白，補(bǔ)充了蛋白質(zhì)也減少膽固醇的攝入。

平時(shí)日常生活中要注意養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這也是預(yù)防膽結(jié)石的一個(gè)好方法?，F(xiàn)在很多人每天都盯著電腦，一邊看電視還一邊吃著零食，還有些人一天到晚都躺在床上玩手機(jī)，也不出門(mén)，這都是患膽結(jié)石的高危人群。所以在日常生活中要注意進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，不要老是坐著或者躺著。

當(dāng)然，還要注意維持理想的體重，不能過(guò)胖或者過(guò)瘦。一般來(lái)講，體型肥胖人，更容易得膽結(jié)石，所以在日常生活中要盡量少吃些高脂肪、高糖、高熱量食物，多吃新鮮水果蔬菜。還要規(guī)律三餐，不能暴飲暴食，最重要的是不可以不吃早餐。

指導(dǎo)專(zhuān)家：劉波，主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，博士生導(dǎo)師，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院嶺南醫(yī)院普通外科主任。

專(zhuān)長(zhǎng)：肝硬化門(mén)靜脈高壓癥的外科治療，上消化道出血微創(chuàng)外科治療，腹腔鏡肝臟腫瘤，腹腔鏡膽囊結(jié)石手術(shù)。

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