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張艷凱 副主任醫(yī)師 開(kāi)封市中心醫(yī)院 急診科
核桃是一種蛋白質(zhì)含量豐富以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果類食物，核桃是可以補(bǔ)腦的，主要是由于核桃中含有α亞麻酸以及精氨酸含量特別高，可以發(fā)揮補(bǔ)腦的功效。但是需要注意的是，不只有核桃可以補(bǔ)腦，其他含有此類微量元素的食物也可以補(bǔ)腦。
核桃可以補(bǔ)腦的原因
1、核桃的蛋白質(zhì)中精氨酸含量特別高，在每克核桃蛋白質(zhì)中達(dá)174毫克，是堅(jiān)果類食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白質(zhì)的6倍。精氨酸是既有營(yíng)養(yǎng)，又有多種獨(dú)特生理和藥理作用的物質(zhì)。
2、核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉(zhuǎn)換為DHA，而這種成分對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育很重要，對(duì)老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。
3、對(duì)心血管、神經(jīng)、免疫等多個(gè)系統(tǒng)的生理病理調(diào)控起著關(guān)鍵的作用，如維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮，可以將其視為起到了補(bǔ)腦的作用
核桃的功效與作用
1、核桃含有較多的蛋白質(zhì)和人體營(yíng)養(yǎng)所必需的飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃的核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。另外山核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。山核桃對(duì)于癌癥的患者還有正常提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃的核桃仁還有大量的維生素e，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚補(bǔ)須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
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