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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
椰子肉是一種營養(yǎng)豐富的食物，以下是椰子肉的幾種營養(yǎng)價值：
1、可供給豐富的能量：椰子肉富含高質量的脂肪和碳水化合物，每100克椰子肉含有約354千卡的能量。這些能量來源于其豐富的中鏈脂肪酸，可以為身體提供快速而持久的能量。
2、富含纖維素：椰子肉富含纖維素，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。此外，纖維素還能增加飽腹感，有助于控制食欲和體重。
3、提供豐富的維生素：椰子肉含有豐富的維生素C和E，這兩種維生素都是強效的抗氧化劑，有助于保護細胞免受自由基的損傷，減緩衰老過程，增強免疫系統(tǒng)。
4、富含礦物質：椰子肉富含鉀、鎂、鐵和鋅等礦物質。鉀有助于維持正常心臟功能和血壓水平，鎂對骨骼和心血管健康有益，鐵是造血過程中必需的，鋅則參與許多酶的反應。
請注意，由于椰子肉富含脂肪和碳水化合物，攝入時需要控制用量，并結合全面均衡的飲食來獲得最佳的營養(yǎng)平衡。
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