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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
清燉魚湯是一道以魚為主要材料，搭配各種蔬菜和調(diào)料燉煮而成的湯品，當(dāng)中的營養(yǎng)價值比較豐富，有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膠原蛋白、氨基酸等。
1.蛋白質(zhì)：魚肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，富含必需氨基酸，魚肉中的蛋白質(zhì)可以提供人體所需的各種氨基酸，具有良好的生物利用度，有助于細(xì)胞修復(fù)和新陳代謝。
2.脂肪：魚肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對人體健康有益，清燉魚湯中的脂肪含量適中，能夠為人體提供必要的能量。
3.礦物質(zhì)：魚肉中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對人體骨骼和牙齒的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，清燉魚湯中的礦物質(zhì)含量較高，能夠為人體提供充足的營養(yǎng)。
4.膠原蛋白：魚肉中含有豐富的膠原蛋白，對人體皮膚、關(guān)節(jié)等組織的健康有很好的促進(jìn)作用，清燉魚湯中的膠原蛋白含量較高，能夠為人體提供充足的營養(yǎng)。
5.氨基酸：魚肉中含有豐富的氨基酸，對人體健康有益。清燉魚湯中的氨基酸含量較高，能夠為人體提供必要的營養(yǎng)。
適量食用清燉魚湯能夠為人體提供充足的營養(yǎng)，促進(jìn)身體健康。但是需要注意的是，由于魚類中含有較高的嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
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