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曾青山 副主任醫(yī)師
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
簡(jiǎn)介：糖尿病、高尿酸血癥、腎臟病、腫瘤等慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，圍產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)治療、危急重患者腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持、肥胖患者體重管理。
高蛋白食物主要來(lái)源于動(dòng)物性食物和部分植物性食物。
一、動(dòng)物性食物
1、肉類：牛肉是高蛋白食物的典型代表，每100g牛肉中含有約20g蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量稍低，但每100g也有13g左右，是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
2、蛋類：雞蛋含有人體所需的多種必需氨基酸，蛋白質(zhì)的生物利用率極高。每100g雞蛋含蛋白質(zhì)13g左右，而且蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育有益。
3、奶類：牛奶的蛋白質(zhì)含量通常為每100g含3g左右，酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，蛋白質(zhì)更易被人體吸收，它們都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選擇。
4、海鮮類：蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，每100g含蛋白質(zhì)約17g，而且脂肪含量低，適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但又不想攝入過(guò)多脂肪的人群。
二、植物性食物
1、豆類：黃豆的蛋白質(zhì)含量極高，每100g含蛋白質(zhì)約36g，并且其氨基酸組成比較合理，接近人體需要的比值，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、堅(jiān)果類：杏仁每100g含蛋白質(zhì)約21g，不過(guò)堅(jiān)果類的脂肪含量也較高，食用時(shí)需要注意控制量。
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雞肉是高蛋白的食物嗎
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生蠔是高蛋白食物嗎
牡蠣別名生蠔，有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、B族維生素、鈣、鋅、牛磺酸、肝糖原等，生蠔是高蛋白食物。生蠔中每100克含有約9-16克的蛋白質(zhì)，占總重量的10%左右，含量相對(duì)較高，具備了高蛋白食物的特征，... 詳細(xì)»
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腦梗死可以吃高蛋白食物嗎
腦梗死是一種常見(jiàn)的腦血管疾病，指因腦部血液循環(huán)障礙，缺血、缺氧所致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化?；颊咴谄綍r(shí)可以攝入高蛋白食物，不過(guò)應(yīng)該根據(jù)個(gè)人身體的情況適當(dāng)攝入，不可以過(guò)量。高蛋白食物是指含有較高蛋白質(zhì)含量的食物，如... 詳細(xì)»
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高蛋白食物對(duì)風(fēng)濕有影響嗎
風(fēng)濕一般指風(fēng)濕病，高蛋白食物對(duì)風(fēng)濕病有沒(méi)有影響，不能一概而論。少量攝入一般對(duì)風(fēng)濕病沒(méi)有影響，過(guò)量攝入一般對(duì)風(fēng)濕病有影響，如果出現(xiàn)了風(fēng)濕，建議到醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行合理治療。1、一般沒(méi)有影響的情況：高蛋白食物... 詳細(xì)»
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高蛋白食物有哪些？這些食物可以照著吃
今天，讓我們來(lái)聊聊一個(gè)與健康息息相關(guān)的話題——高蛋白食物。蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，它參與了細(xì)胞的構(gòu)建、組織的修復(fù)以及激素的合成等多種生理過(guò)程。在這個(gè)追求健康和營(yíng)養(yǎng)均衡的時(shí)代，蛋白質(zhì)的重要性不言而喻。那么，哪些食物是蛋... 詳細(xì)»
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糖尿病可以吃哪些高蛋白食物
糖尿病患者應(yīng)該通過(guò)飲食控制來(lái)控制血糖水平，同時(shí)保證足夠的蛋白質(zhì)攝入對(duì)身體健康也非常重要。以下是一些適合糖尿病患者的高蛋白食物：1.雞肉：雞肉是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，而且脂肪含量較低。適量的雞胸肉或雞腿肉可以作為糖尿病患者... 詳細(xì)»
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