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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
蘆筍是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，草酸是蘆筍中的一種重要成分，但是其含量并不是很高。
根據(jù)研究，每100克鮮蘆筍中含有約25毫克的草酸。這個含量相對于其他蔬菜來說并不算高，例如菠菜、甜菜等植物中的草酸含量都比蘆筍高得多。此外，草酸在人體內(nèi)的吸收率也比較低，只有大約30%左右會被人體吸收利用。雖然蘆筍中的草酸含量不高，但是對于一些人來說仍然需要注意。例如，腎臟功能不好的人或者已經(jīng)有結(jié)石病史的人應(yīng)該避免過量食用蘆筍。
總之，蘆筍中的草酸含量相對較低，對于大多數(shù)人來說是安全的。但是對于那些有特殊健康問題的人來說，還是需要謹(jǐn)慎食用。
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